Enzimas:
Lo que van a modificar es el sustrato, para cada sustrato ahi una enzima.
Es un catalizador biologico. Catalizador es el que acelera o permite que una reaccion se lleve a cabo aunque interviene en la reaccion, no forma parte de productos ni de reactivos.
EJEMPLOS:
Amilasa Salival: Presente en la saliva y actua sobre almidones
Pepsina: Hidroliza las proteinas
Amilaza Pancreatica; actua sobre almidones
Lipasa Pancreatica: hidroliza grasas ingeridas
Tripsina y quimotripsina; Interviene en la digestion y en la coagulacion de la sangre y la leche
Nucleasa: Hidroliza los acidos nucleicos ingeridos
Disacaridasa: Hidroliza los disacaridos: maltosa, caraosa y lactosa en monosacaridos
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