Analisis Quimico Cualitativo Colorimetrico
=LIPIDOS=
INTRODUCCION
Forman emulsiones, precursores de Hormonas
Compuestos organicos hidrofobicos (insolubles en agua)
esteres de acidos grasos
segunda fuente de energia y aislantes termicos
vehiculos de vitaminas : A , D, K
parte de membrana celular
solubles en compuestos organicos
monomeros de acidos grasos
Ejemplo: Oleico C 18 H34 O2
Miristico C14 H28 O2
Al oxidarse se "arrancian"
Lipidos simples: En cuya composicion quimica solo intervienen carbono, hidrogeno y oxigeno
Ceras: esteres de acidos grasos
Lipidos complejos: glucolipidos, terpenos, esteroides, colesterol
Objetivo:
Identificar en una sustancia /alimentos organicos, observar si hay cambio de color al agregar el catalizador
Materiales:
Tubos de ensayo
gradillas
aceite
sosa
naranja de metilo
sulfato de cobre
Resultados:
Aceite+Sosa = saponificacion
Aceite+agua+naranja de metilo= Emulsificacion
albumina+ HNO3= peptido, color amarillo, floculacion
Conclusiones:
Gracias a esta practica pudimos comprobar que hay metodos para identificar los lipidos, ademas de que conzcamos algunas de sus propiedades, el aceite+sosa, forma la reaccion de saponificacion y el aceite+agua+naranga de metilo dio lugar a la emulsificacion
Bibliografia:
Bioquimica, Laguna Piña, Salvat 1995
Bioquimica, Stryer, Mexico, 1995
Este es un blog que he ido haciendo en base a algunas tareas de mi escuela,espero sea de utilidad. =)
21 jun 2011
Practica: Identificacion de Carbohidratos
Objetivo:
-Identificar en una sutancia / alimento organico los carbohidratos contenidos en el
-Obsercar si hay cambio de color al agregar el catalizador en este caso: Lugol
Materiales:
Tubo de ensayo
Gradillas
Hidratos de Carbono
Agua Destilada
Desarrollo:
Le agregamos al pan el Lugol, y se marcara en tono rojizo, cafe los carbohidratos
La glucosa cambiara tambien al agregarle sulfato de cobre y sosa
Resultados
Almidon (Pan o papa) + Licor de Felhing + Lugol (catalizador)
________________________________
Glucosa
Reaccion de Biuret + HNO3 : reaccion xantoproteica
Cambio de color
Conclusiones:
Al agregar Lugol al pan,el cual es almidon (glucosa + glucosa = maltosa + maltosa= almidon)
Se coloreo en un tono cafesoso, la zona donde habia mas carbohidratos a identificar.
-Identificar en una sutancia / alimento organico los carbohidratos contenidos en el
-Obsercar si hay cambio de color al agregar el catalizador en este caso: Lugol
Materiales:
Tubo de ensayo
Gradillas
Hidratos de Carbono
Agua Destilada
Desarrollo:
Le agregamos al pan el Lugol, y se marcara en tono rojizo, cafe los carbohidratos
La glucosa cambiara tambien al agregarle sulfato de cobre y sosa
Resultados
Almidon (Pan o papa) + Licor de Felhing + Lugol (catalizador)
________________________________
Glucosa
Reaccion de Biuret + HNO3 : reaccion xantoproteica
Cambio de color
Conclusiones:
Al agregar Lugol al pan,el cual es almidon (glucosa + glucosa = maltosa + maltosa= almidon)
Se coloreo en un tono cafesoso, la zona donde habia mas carbohidratos a identificar.
Conclusiones:
Al combinarse la glucosa con un catalizador, esta cambiara de color, siendo identificados los carbohidratos que hay en la glucosa, y esta no solo cambia de color una vez sino que al agregarle ademas del sulfato de cobre la sosa, vuelva a reaccionar.
Bibliografia:
Stryer, Bioquimica, Mexico , 1995
Etiquetas:
Practica: Identificacion de Carbohidratos.
Glucolisis
Proceso de oxido-reduccion con la finalidad de obtener energia
Se convierte a la glucosa en acido piruvico
Si hay oxigeno se obitenen 3 ATP`S
Si no hay oxigeno:
- se reduce el piruvato a lactato (fermentacion lactica)
- o a etanol (fermentacion alcoholica)
Funciones
Generacion de moleculas de ATP
Fuente de energia en respiracion aerobia (oxigeno)
en fermentacion (ausencia de oxigeno)
Generacion de ac. piruvico que pasara al ciclo de Krebs
Se convierte a la glucosa en acido piruvico
Si hay oxigeno se obitenen 3 ATP`S
Si no hay oxigeno:
- se reduce el piruvato a lactato (fermentacion lactica)
- o a etanol (fermentacion alcoholica)
Funciones
Generacion de moleculas de ATP
Fuente de energia en respiracion aerobia (oxigeno)
en fermentacion (ausencia de oxigeno)
Generacion de ac. piruvico que pasara al ciclo de Krebs
La Respiracion
Definiciones de Respiracion...
- Proceso que realizan los seres vivos, oxido - reduccion
- Transformacion de energia quimica a: luminosa, mecanica, calorifica, electrica quimica
Puede ser:
Anaerobia: Glucolisis (De glucosa hasta acido piruvico), Fermentacion (acetica, alcoholica, lactica)
Aerobia: ciclo de Krebs (en mitocondrias)
Organismos procariontes realizan las 2 respiraciones.
La respiracion anaerobia se realiza en el citoplasma.
Todos los organismos realizan la respiracion anaerobia
Los organismos que no tienen mitocondrias : reino monera
Respiracion Aerobia: se utilizan las mitocondrias: animales, reino protista, plantae, fungi, en precensia de oxigeno, la respiracion se lleva a cabo a nivel de membranas
- Proceso que realizan los seres vivos, oxido - reduccion
- Transformacion de energia quimica a: luminosa, mecanica, calorifica, electrica quimica
Puede ser:
Anaerobia: Glucolisis (De glucosa hasta acido piruvico), Fermentacion (acetica, alcoholica, lactica)
Aerobia: ciclo de Krebs (en mitocondrias)
Organismos procariontes realizan las 2 respiraciones.
La respiracion anaerobia se realiza en el citoplasma.
Todos los organismos realizan la respiracion anaerobia
Los organismos que no tienen mitocondrias : reino monera
Respiracion Aerobia: se utilizan las mitocondrias: animales, reino protista, plantae, fungi, en precensia de oxigeno, la respiracion se lleva a cabo a nivel de membranas
Etiquetas:
Bioquimica,
Respiracion,
Tipos de Respiracion
Proteinas
Las proteinas son...
-Catalizadores organicos
-Reguladores de PH
-Forman hormonas
-Cumplen una funcion transportadora
-Forman parte del ADN (histonas que forman bucles)
Pueden ser...
SIMPLES : globulinas, histonas, fibrinas, colagenas, albuminas
COMPLEJAS: proteinas + otra cosa
Ejemplos:
SIMPLES:
Albuminas: hidrosolubles, coagulables con el calor ...como... clara de huebo y ciertas proteinas deltorrente sanguineo
Globulinas: poco solubles en agua, pero si en sales neutras (cloruro de sodio), (proteinas de la sangre, musculo y en algunas semillas)
CONJUGADAS
Nucleoproteinas: protaminas e histonas; combinadas al DNA Y RNA
Mucoproteinas y glicoproteinas: combinadas con carbohidratos, usualmente un polisacarido, solo pequeñas cantidades de carbohidratos, varias albuminas y globulinas son en realidad muconeos (grupo sanguineo A, B, AB)
Fosfoproteinas: proteinas combinadas con fosfatos (pepsina, caseina)
-Catalizadores organicos
-Reguladores de PH
-Forman hormonas
-Cumplen una funcion transportadora
-Forman parte del ADN (histonas que forman bucles)
Pueden ser...
SIMPLES : globulinas, histonas, fibrinas, colagenas, albuminas
COMPLEJAS: proteinas + otra cosa
Ejemplos:
SIMPLES:
Albuminas: hidrosolubles, coagulables con el calor ...como... clara de huebo y ciertas proteinas deltorrente sanguineo
Globulinas: poco solubles en agua, pero si en sales neutras (cloruro de sodio), (proteinas de la sangre, musculo y en algunas semillas)
CONJUGADAS
Nucleoproteinas: protaminas e histonas; combinadas al DNA Y RNA
Mucoproteinas y glicoproteinas: combinadas con carbohidratos, usualmente un polisacarido, solo pequeñas cantidades de carbohidratos, varias albuminas y globulinas son en realidad muconeos (grupo sanguineo A, B, AB)
Fosfoproteinas: proteinas combinadas con fosfatos (pepsina, caseina)
20 jun 2011
Enzimas y ejemplos
Enzimas:
Lo que van a modificar es el sustrato, para cada sustrato ahi una enzima.
Es un catalizador biologico. Catalizador es el que acelera o permite que una reaccion se lleve a cabo aunque interviene en la reaccion, no forma parte de productos ni de reactivos.
EJEMPLOS:
Amilasa Salival: Presente en la saliva y actua sobre almidones
Pepsina: Hidroliza las proteinas
Amilaza Pancreatica; actua sobre almidones
Lipasa Pancreatica: hidroliza grasas ingeridas
Tripsina y quimotripsina; Interviene en la digestion y en la coagulacion de la sangre y la leche
Nucleasa: Hidroliza los acidos nucleicos ingeridos
Disacaridasa: Hidroliza los disacaridos: maltosa, caraosa y lactosa en monosacaridos
Lo que van a modificar es el sustrato, para cada sustrato ahi una enzima.
Es un catalizador biologico. Catalizador es el que acelera o permite que una reaccion se lleve a cabo aunque interviene en la reaccion, no forma parte de productos ni de reactivos.
EJEMPLOS:
Amilasa Salival: Presente en la saliva y actua sobre almidones
Pepsina: Hidroliza las proteinas
Amilaza Pancreatica; actua sobre almidones
Lipasa Pancreatica: hidroliza grasas ingeridas
Tripsina y quimotripsina; Interviene en la digestion y en la coagulacion de la sangre y la leche
Nucleasa: Hidroliza los acidos nucleicos ingeridos
Disacaridasa: Hidroliza los disacaridos: maltosa, caraosa y lactosa en monosacaridos
Lipoproteinas y Fosfoproteinas
Lipoproteinas: Son moleculas compuestas de proteinas y lipidos.
Cracteristicas: esfericas, hidrosolubles, formados por un nucleo de lipidos apolares
Funciones: estabilizacion de las moleculas de lipidos como trigliceridos, fosfolipidos, colesterol, en la sangre. Actuan como el detergente y sirven para indicar el tipo de lipoproteinas del que se trata.
Fosfoproteinas: Proteina unida covalentemente a una sustancia que contiene acido fosforico a traves del mismo, un ejemplo de tal grupo es un grupo fosfato.
Cuyo grupo prostetico es el acido fosforico , combinado con el hidrozilo de algunos aminoacidos que lo contienen en especial la serina. No se coagulan por el calos, pero si por los acidos.
Ejemplos: es un gruo fosfato, el aminoacido es un fosforilado, Se encuentra entre ellas la caseina de la leche y la citelina de la yema de huevo. La caseina se encuentra al estado de sal calcica y precipita con los acidos (coagulacion de la leche agriada ) o por la accion del cuajo o fermento lab
Cracteristicas: esfericas, hidrosolubles, formados por un nucleo de lipidos apolares
Funciones: estabilizacion de las moleculas de lipidos como trigliceridos, fosfolipidos, colesterol, en la sangre. Actuan como el detergente y sirven para indicar el tipo de lipoproteinas del que se trata.
Fosfoproteinas: Proteina unida covalentemente a una sustancia que contiene acido fosforico a traves del mismo, un ejemplo de tal grupo es un grupo fosfato.
Cuyo grupo prostetico es el acido fosforico , combinado con el hidrozilo de algunos aminoacidos que lo contienen en especial la serina. No se coagulan por el calos, pero si por los acidos.
Ejemplos: es un gruo fosfato, el aminoacido es un fosforilado, Se encuentra entre ellas la caseina de la leche y la citelina de la yema de huevo. La caseina se encuentra al estado de sal calcica y precipita con los acidos (coagulacion de la leche agriada ) o por la accion del cuajo o fermento lab
Glucoproteinas
Glucoproteinas: Son moleculas compuestas por una proteina unida a uno o varios hidratos de carbono.
Funciones: De reconocimiento celular cuando estan en las membranas plasmaticas
¿Donde?: Las podemos en contrar en algunos liquidos y en las celulas, sobretodo en las membranas de las celular en asociasion con la cubeierta
Ejemplos:
Algunas hormonas, anticuerpos, enzimas, factores de crecimiento, proteinas que contienen el grupo sanguineo, factores de crecimiento
Funciones: De reconocimiento celular cuando estan en las membranas plasmaticas
¿Donde?: Las podemos en contrar en algunos liquidos y en las celulas, sobretodo en las membranas de las celular en asociasion con la cubeierta
Ejemplos:
Algunas hormonas, anticuerpos, enzimas, factores de crecimiento, proteinas que contienen el grupo sanguineo, factores de crecimiento
Relacion Hombre - Naturaleza
Desde un principio el Hombre ha dependido completamente de los recursos de la naturaleza para su sustento, de sus ríos, arboles, tierras, y las ha utilizado en su beneficio de manera inteligente, como recursos para poder sobrevivir en un principio, y después para darse una mejor calidad de vida.
Ha sido en el último siglo cuando se han dado los avances tecnológicos más grandes, pero también ha sido en el último siglo cuando se ha deteriorado mas rápidamente el estado de nuestro planeta, muchos ríos se han secado o contaminado, el clima está cambiando drásticamente, hay mas animales en peligro de extinción, y grandes bosques son talados día a día, es por eso que debemos de reflexionar acerca de esta relación, porque la tierra es nuestro hogar, y sin hogar nosotros moriremos, incluso aunque tengamos toda la tecnología que tengamos, si la tierra muere, nosotros también.
Ha sido en el último siglo cuando se han dado los avances tecnológicos más grandes, pero también ha sido en el último siglo cuando se ha deteriorado mas rápidamente el estado de nuestro planeta, muchos ríos se han secado o contaminado, el clima está cambiando drásticamente, hay mas animales en peligro de extinción, y grandes bosques son talados día a día, es por eso que debemos de reflexionar acerca de esta relación, porque la tierra es nuestro hogar, y sin hogar nosotros moriremos, incluso aunque tengamos toda la tecnología que tengamos, si la tierra muere, nosotros también.
Ejemplos y usos principales de ...
CETONAS:
Valiomicina: se usa como antibiotico
3-hexanona: se usa para sintetizar otras molecular
ALDEHIDOS
Butanal: se usa para la fabricacion de aceleradores de vulcanizacion, como resinas y plastificantes,Es una materia prima para la produccion de atoms sinteticos
ETERES
Los eteres son disolventes de sustancias organicas, sirven como combustible de motores Diesel, y como fuertes pegamentos
ACIDOS CARBOXILICOS.
Acido Formico: veneno de algunos insectos
Acido Acetico: se encuentra en el vinagre
Benzoato: como conservador
ESTER
Etanoato de Butilo: solvente de lacas, adhesivos y solventes farmaceuticos
Reacciona con oxidantes fuertes, acidos y bases fuertes.
Valiomicina: se usa como antibiotico
3-hexanona: se usa para sintetizar otras molecular
ALDEHIDOS
Butanal: se usa para la fabricacion de aceleradores de vulcanizacion, como resinas y plastificantes,Es una materia prima para la produccion de atoms sinteticos
ETERES
Los eteres son disolventes de sustancias organicas, sirven como combustible de motores Diesel, y como fuertes pegamentos
ACIDOS CARBOXILICOS.
Acido Formico: veneno de algunos insectos
Acido Acetico: se encuentra en el vinagre
Benzoato: como conservador
ESTER
Etanoato de Butilo: solvente de lacas, adhesivos y solventes farmaceuticos
Reacciona con oxidantes fuertes, acidos y bases fuertes.
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