26 may. 2011

Lipidos

-Esteres de acidos grasos
-Son insolubles en agua
-Forman emulsiones
-Vehiculo de A B D K
- Forman parte de la energia almacenada en el cuerpo humano
-Forman parte de las membranas celulares

Saturados: ligaduras sencillas (mas hidrogeno)
Insaturados: 2 o mas ligaduras (menos hidrogeno)

Saturados: miristico,palmitico, teradecanoio, laurico, caprilico, etc

Insaturados: liroleico, eruco, lindenico, araquidonico, oleico, etc

Simples: Grado de licuefaccion, reaccionante calor: aceites, cebos, parafinas, ceras
Compuestos: tienen otro componente: + fosfato = fosfolipido  ...+ glucidos= glucolipidos...etc

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