Son derivados aldehidicos o cetonicos de alcoholes polivalentes
son compuestos ternarios: 3 elementos: CHO
Monosacaridos:
Cn H2n O2
osea
C3 H6n O3
Nota: la "n" es de un numero cualquiera
Son edulcolorantes, son energeticos , a menor tamaño de moleculas mas solube
Ejemplos:
triosa, tetrosa, hexosa, heptosa, pentosa, octosa, etc
La union entre 2 monosacaridos es llamada; UNION GLUCOSIDICA (mediante puentes de hidrogeno)
Cada que hay una union glucosidica se obtiene H2O
Glucosa+Glucosa= Maltosa+Maltosa....=almidon
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