26 may. 2011

Carbohidratos - Hidratos de Carbono

Son derivados aldehidicos o cetonicos de alcoholes polivalentes
son compuestos ternarios: 3 elementos: CHO

Monosacaridos:
Cn H2n O2

osea

C3 H6n O3   

Nota: la "n"  es de un numero cualquiera
Son edulcolorantes, son energeticos , a menor tamaño de moleculas mas solube

Ejemplos:
triosa, tetrosa, hexosa, heptosa, pentosa, octosa, etc

La union entre 2 monosacaridos es llamada; UNION GLUCOSIDICA (mediante puentes de hidrogeno)
Cada que hay una union glucosidica se obtiene H2O
Glucosa+Glucosa= Maltosa+Maltosa....=almidon

No hay comentarios: